DANH MỤC SẢN PHẨM
VĂN HÓA RƯỢU VANG
11
145327
Những Món Ăn Nấu Với Rươu Vang
Món thịt bò sốt vang, Gà marengo - hương vị nước Pháp, Cừu nấu rượu vang, Cá nấu rượu vang
Lẩu nấm - rượu vang /
Rượu vang với món ăn Châu Á /
Ẩm thực cùng rượu vang /
Chọn rượu vang cho món ăn Việt
Lẩu nấm - rượu vang /
Rượu vang với món ăn Châu Á /
Ẩm thực cùng rượu vang /
Chọn rượu vang cho món ăn Việt
1. Món thịt bò sốt vang:
Chuẩn bị:
- 300 gr thịt giẻ sườn bò
- 200gr gân bò
- 10 ml rượu vang đỏ.
- Nửa củ gừng tươi.
- 5 tép tỏi.
- 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột)
- Hành tím băm nhỏ.
- 2 quả cà chua.
- 2 thìa cà phê bột năng
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Ướp:
Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng: gừng tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ; quế bột; 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh; 100ml rượu vang.
Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.
Hầm sốt vang:
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào xào chín, bỏ vào ½ thìa bột canh cho cà chua được nhừ.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng già trên bếp từ, cho thịt vào, đảo nhanh tay. Khi thịt săn đổ tiếp cà chua vào xào, cho nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2-3 giờ đồng hồ, khi thịt chín nhừ nêm lại vừa ăn. Cho 2 thìa bột năng vào nửa chén nhỏ hòa tan trong nước lã, rồi đổ vào nồi, đổ đến đâu quấy đều tới đó, cho đến khi nồi thịt sánh lại, tắt bếp rồi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.
Ăn kèm:
Thịt bò sốt vang ăn cùng với cơm, bánh mỳ. Có thể ăn cùng phở - phở bò sốt vang nhưng bánh phở phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.
Lưu ý: Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.
2. Gà marengo - hương vị nước Pháp:
Gà marengo là một món ăn của Pháp. Khi dùng không ăn theo thố mà dọn từng phần trên dĩa cho từng người. Gà có hương vị thơm của rượu vang và của bơ, ăn kèm với sandwich chiên vàng. Đây là một món ăn được yêu thích trong đêm Giáng sinh.
Nguyên liệu:
- 1 con gà Ai cập -200g khoai tây bi
- 1 hộp nấm mỡ - 1 củ hành tây
- 2 thìa sauce cà chua - 2 thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm - 250ml rượu vang đỏ
- 1 thìa đường - 50g bơ thơm
- 5 lát bánh mì sandwich - 50g bột mì
- Dầu ăn để chiên
Thực hiện:
- Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng, hành tây băm nhỏ, còn lại cắt mỏng.
- Trộn hành tây băm nhỏ + sauce cà chua + nước tương + 100ml rượu vang đỏ.
- Ướp gà với nước sauce trên khoảng 15 phút. Chiên vàng (không cần chín).
- Khoai tây bi gọt vỏ.
- Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, nêm thêm hạt nêm vào nồi, nấu riu riu lửa, cho khoai tây và nấm mỡ vào nấu đến khi khoai và thịt gà chín.
- Hoà bột mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng hơi sánh.
- Cho nốt chỗ rượu vang và cho bơ thơm vào. Bánh mì sandwich cắt vuông nhỏ, chiên vàng, để ráo dầu.
- Múc gà ra dĩa sâu lòng, thêm khoai và nấm, chan nước sauce lên và dùng chung với bánh mì sandwich.
3. Cừu nấu rượu vang
Nguyên Liệu:
- 400gr đùi cừu.
- 100gr cải bó xôi.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.
- 400gr đùi cừu.
- 100gr cải bó xôi.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Làm sạch thịt cừu, ướp gia vị, chiên vàng.
- Phi hành tím, cho thịt cừu và rượu vang vào hầm mềm. Nêm gia vị.
- Rửa sạch xà lách. Thái miếng cà rốt, luộc chín. Hấp chín bắp non. Luộc chín khoai tây xay nhuyễn, đảo qua đảo lại với bơ. Xào cải bó xôi với bơ
4. Cá nấu rượu vang
Nguyên liệu:
- 500g phi lê cá basa
- 200g khoai tây bi
- 100g hành tây bi
- 2 thìa súp sốt cà
- 2 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 lít rượu vang
- 1 lít nước dùng
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp bột năng pha
- 1/2 bát nước
- Vài cọng rau mùi (ngò) trang trí
Cách làm:
- Rửa sạch cá, cắt quân cờ lớn, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho cá vào chảo không dính, chiên vừa vàng.
- Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây, cho vào chảo chiên chín.
- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho sốt cà, cá, khoai tây, hành tây vào chảo xốc đều. Tiếp đến, cho 1/2 phần rượu vang và 1 lít nước dùng vào nấu chín, nêm hạt nêm vào vừa ăn. Sau cùng, cho phần rượu vang còn lại và bột năng đã khuấy vào chảo, khuấy đều tạo độ sánh, tắt bếp.
- Món này dùng kèm với bánh mì chấm muối tiêu chanh rất ngon.
Chuẩn bị:
- 300 gr thịt giẻ sườn bò
- 200gr gân bò
- 10 ml rượu vang đỏ.
- Nửa củ gừng tươi.
- 5 tép tỏi.
- 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột)
- Hành tím băm nhỏ.
- 2 quả cà chua.
- 2 thìa cà phê bột năng
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Ướp:
Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng: gừng tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ; quế bột; 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh; 100ml rượu vang.
Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.
Hầm sốt vang:
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào xào chín, bỏ vào ½ thìa bột canh cho cà chua được nhừ.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng già trên bếp từ, cho thịt vào, đảo nhanh tay. Khi thịt săn đổ tiếp cà chua vào xào, cho nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2-3 giờ đồng hồ, khi thịt chín nhừ nêm lại vừa ăn. Cho 2 thìa bột năng vào nửa chén nhỏ hòa tan trong nước lã, rồi đổ vào nồi, đổ đến đâu quấy đều tới đó, cho đến khi nồi thịt sánh lại, tắt bếp rồi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.
Ăn kèm:
Thịt bò sốt vang ăn cùng với cơm, bánh mỳ. Có thể ăn cùng phở - phở bò sốt vang nhưng bánh phở phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.
Lưu ý: Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.
2. Gà marengo - hương vị nước Pháp:
Gà marengo là một món ăn của Pháp. Khi dùng không ăn theo thố mà dọn từng phần trên dĩa cho từng người. Gà có hương vị thơm của rượu vang và của bơ, ăn kèm với sandwich chiên vàng. Đây là một món ăn được yêu thích trong đêm Giáng sinh.
Nguyên liệu:
- 1 con gà Ai cập -200g khoai tây bi
- 1 hộp nấm mỡ - 1 củ hành tây
- 2 thìa sauce cà chua - 2 thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm - 250ml rượu vang đỏ
- 1 thìa đường - 50g bơ thơm
- 5 lát bánh mì sandwich - 50g bột mì
- Dầu ăn để chiên
Thực hiện:
- Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng, hành tây băm nhỏ, còn lại cắt mỏng.
- Trộn hành tây băm nhỏ + sauce cà chua + nước tương + 100ml rượu vang đỏ.
- Ướp gà với nước sauce trên khoảng 15 phút. Chiên vàng (không cần chín).
- Khoai tây bi gọt vỏ.
- Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, nêm thêm hạt nêm vào nồi, nấu riu riu lửa, cho khoai tây và nấm mỡ vào nấu đến khi khoai và thịt gà chín.
- Hoà bột mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng hơi sánh.
- Cho nốt chỗ rượu vang và cho bơ thơm vào. Bánh mì sandwich cắt vuông nhỏ, chiên vàng, để ráo dầu.
- Múc gà ra dĩa sâu lòng, thêm khoai và nấm, chan nước sauce lên và dùng chung với bánh mì sandwich.
3. Cừu nấu rượu vang
Nguyên Liệu:
- 400gr đùi cừu.
- 100gr cải bó xôi.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.
- 400gr đùi cừu.
- 100gr cải bó xôi.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Làm sạch thịt cừu, ướp gia vị, chiên vàng.
- Phi hành tím, cho thịt cừu và rượu vang vào hầm mềm. Nêm gia vị.
- Rửa sạch xà lách. Thái miếng cà rốt, luộc chín. Hấp chín bắp non. Luộc chín khoai tây xay nhuyễn, đảo qua đảo lại với bơ. Xào cải bó xôi với bơ
4. Cá nấu rượu vang
Nguyên liệu:
- 500g phi lê cá basa
- 200g khoai tây bi
- 100g hành tây bi
- 2 thìa súp sốt cà
- 2 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 lít rượu vang
- 1 lít nước dùng
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp bột năng pha
- 1/2 bát nước
- Vài cọng rau mùi (ngò) trang trí
Cách làm:
- Rửa sạch cá, cắt quân cờ lớn, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho cá vào chảo không dính, chiên vừa vàng.
- Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây, cho vào chảo chiên chín.
- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho sốt cà, cá, khoai tây, hành tây vào chảo xốc đều. Tiếp đến, cho 1/2 phần rượu vang và 1 lít nước dùng vào nấu chín, nêm hạt nêm vào vừa ăn. Sau cùng, cho phần rượu vang còn lại và bột năng đã khuấy vào chảo, khuấy đều tạo độ sánh, tắt bếp.
- Món này dùng kèm với bánh mì chấm muối tiêu chanh rất ngon.
Các tin khác
